ยำหัวปลีกุ้งสด เมนูกระตุ้นน้ำนม

หัวปลีมีใยอาหาร แคลเซียมสูง มีธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส วิตามินอี เบตาแคโรทีน ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน บำรุงเลือด และกระตุ้นการสร้างนํ้านม หัวปลีสามารถเอามาทำเมนูที่หลากหลาย หนึ่งในนั้นคือยำหัวปลีกุ้งสุด เมนูนี้บอกเลยว่าทำง่าย ขั้นตอนไม่เยอะ ส่วนผสมก็เน้นตามใจชอบเลยค่ะ

ส่วนผสมยำหัวปลีกุ้งสด

หัวปลี 2 หัว

น้ำมะนาว (สำหรับแช่หัวปลี) ครึ่งลูก

น้ำมะนาวสำหรับปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

หัวกะทิ 1-2 ช้อนโต๊ะ

น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

กุ้งขาวลวก 4-5 ตัว

พริกขี้หนูซอย ตามชอบ

หอมแดงซอย ตามชอบ

ถั่วลิสงทอด ตามชอบ

ผักชี 1-2 ต้น

วิธีทำยำหัวปลีกุ้งสด

1. ล้างหัวปลีให้สะอาด แกะปลีสีม่วงออกให้เหลือปลีสีขาว

2. ซอยหัวปลีแช่ในน้ำ บีบมะนาวลงไปครึ่งลูก แช่ประมาณ 30 นาที

3. ล้างกุ้งให้สะอาด แกะเปลือกผ่าหลังเอาขี้ออก แล้วนำไปลวกให้สุก

4. ตั้งกระทะ ไฟปานกลาง ใส่หัวกะทิลงไป รอกะทิเดือด ใส่น้ำพริกเผาลงไปตามด้วยหัวปลี ผัดจนหัวปลีสลดค่อยปิดเตา

5. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว ตามชอบ ใส่กุ้งลวกลงไป คนให้เข้ากัน

6. ตักใส่จาน โรยผักชีและถั่วลิสงทอดเป็นอันเสร็จเรียบร้อย