ฟักทอง ผักที่มีประโยชน์กับแม่ท้อง

ฟักทอง ผักที่มีประโยชน์สำหรับร่างกายของแม่ท้อง และสามารถกินได้ทุกส่วน 

ฟักทอง ผักที่เอามาทำได้ทั้งเมนูของคาวและของหวาน หรือจะทอด ต้ม นึ่ง กินเปล่าๆ ก็อร่อยไม่แพ้กัน ฟักทอง สามารถกินได้ทั้งผล ยอด ดอก ใบอ่อน เมล็ด แถมยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูงด้วย

เนื้อของ ฟักทอง มีกากใย โปรตีน คาร์โบไฮเดรต วิตามินซี วิตามินอี ไนอาซิน (วิตามินบี 3) แมกนีเซียม โปแตสเซียม เซเลเนียม สังกะสี และเหล็ก มีสารแคโรทีนที่เป็นสารตั้งต้นของวิตามินเอ ช่วยบำรุงสายตาและผิวพรรณ ทั้งยังช่วยลดโอกาสเกิดมะเร็งในกระเพาะอาหาร ลำไส้ ปอด และเต้านมด้วย

เมล็ดฟักทอง มีน้ำมัน แป้ง โปรตีน วิตามิน ฟอสฟอรัส ที่ช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงให้กระดูกและฟัน

ยอดฟักทอง มีวิตามินเอ มีสารคิวเคอร์บิติน (cucurbitin) มีช่วยถ่ายพยาธิ มีสารเปปโนไซด์ (pepnoside) กรดคิวเคอร์บิก (cucurbic) ช่วยทำให้ร่างกายเย็นลง มีกรดเอลลาจิก (ellagic) ช่วยป้องกันมะเร็ง

ดอกฟักทอง มีวิตามินเอ แคลเซียม ฟอสฟอรัส สูง ช่วยรักษาโรคตาบอดกลางคืน

ฟักทอง กระตุ้นน้ำนม

ฟักทอง เป็นผักฤทธิ์ร้อน เหมาะกับ แม่หลังคลอด เพราะช่วยทำให้ร่างกายอุ่น บำรุงกำลังและลดการอักเสบ แก้ปวดจากการคลอดลูก ได้เป็นอย่างดี นอกจากนี้ ฟักทอง ยังช่วย กระตุ้นน้ำนม ให้แม่หลังคลอดด้วยค่ะ ส่วนเมนูที่นิยมนั้นได้แก่ แกงเลียง ฟักทองนึ่ง ฟักทองผัดไข่ แกงบวดฟักทอง เป็นต้น 

อ้างอิง : สำนักงานข้อมูลสมุนไพร คณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล