อาหารเช้าซีเรียล VS ไอศกรีมช็อกโกแลต อะไรเสี่ยงฟันผุกว่ากัน

อาหารเช้า ซีเรียล VS ไอศกรีมช็อกโกแลต อะไร เสี่ยงฟันผุ กว่ากัน

ไม่ว่าจะเป็นไอศกรีม หรือ ซีเรียล ก็เป็นของโปรดของเด็กทั้งนั้นค่ะ ว่าแต่ 2 อย่างนี้อะไรที่ทำให้ลูกเกิดฟันผุได้มากกว่ากันคะ คุณหมอตุ๊กตา เจ้าของเพจฟันน้ำนม มีคำตอบมาให้แล้วค่ะ

จากการฟังประชุมวิชาการของทันตแพทย์สมาคมแห่งประเทศไทยฯ เมื่อวันศุกร์ที่ 20 ธันวาคม 2562 ในหัวข้อ “oral health care in children : And update guideline” ในส่วนของ ผศ.ทญ. ภัทรวดี ลีลาทวีวุฒิ เกี่ยวกับเรื่อง diet ในเด็กมีช่วงหนึ่งที่อาจารย์ได้ยกการศึกษาเรื่อง ระดับความเสี่ยงต่อการเกิดโรคฟันผุของอาหารประเภทอาหารว่างของไทย โดย ทพ.สุธา เจียรมณีโชคชัย และคณะ ปี 2547

ซึ่งศึกษาค่าความเป็นกรดของคราบจุลินทรีย์ที่ต่ำที่สุดหลังการบริโภคอาหาร และแบ่งอาหารเป็น 4 กลุ่มตามค่าความเป็นกรดของคราบจุลินทรีย์

หากเปรียบเทียบความเป็นกรดของคราบจุลินทรีย์ที่ต่ำที่สุดหลังรับประทานไอศกรีมช็อกโกแลต และ อาหารเช้าซีเรียล พบว่า

• ไอศกรีมช็อคโกแลตมีความเป็นกรดอยู่ที่ในกลุ่ม >5.0-5.7
• อาหารเช้าซีเรียลมีความเป็นกรดอยู่ในกลุ่ม < หรือเท่ากับ 4.5

โดยระดับความเป็นกรดที่เริ่มทำให้ฟันผุ (critical pH) คือประมาณ 5.5 (ถ้ายิ่งต่ำกว่านี้ก็จะยิ่งเสี่ยงฟันผุ)

หมอไม่ได้ตามไปอ่านงานวิจัยฉบับเต็มในส่วนของข้อสรุปวิเคราะห์วิจารณ์ แต่ถ้าให้วิเคราะห์เอง คิดว่า อาหารเช้าซีเรียลเป็นแป้ง เหนียวติดฟัน ค้างอยู่ในปากได้นานกว่า ส่งผลให้เพิ่มความเป็นกรดในช่องปากได้มากกว่า

ในขณะที่ไอศกรีมนั้นไม่ติดฟันและมีส่วนผสมของนมที่มี casein ช่วยบัฟเฟอร์ความเป็นกรดได้

ทั้งนี้ไอศกรีมช็อกโกแลตก็มีน้ำตาล ไม่ได้ปลอดภัยจากฟันผุแน่นอน อย่างไรก็ต้องแปรงฟันให้ลูกด้วยนะคะ คุณหมอยังย้ำอยู่เสมอ ลูก ๆ กินขนมได้ แต่เลือกขนมให้ลูก ของไม่มีประโยชน์ก็พยายามให้กินน้อย ๆ นะคะ นอกจากนี้การแปรงฟันด้วยยาสีฟันฟลูออไรด์ให้ดี พบหมอฟันเป็นประจำก็ช่วยลดความเสี่ยงฟันผุได้เยอะค่ะ

ป.ล. ลูกชายหมอทั้งคู่ก็ชอบกินทั้งซีเรียลและไอศกรีมค่ะ หมอไม่ห้าม กินได้ตามปกติ แต่ควบคุมการกิน และแปรงฟันให้ดีค่ะ

รักลูก Community of The Experts

ทพญ. ปวีณา คุณนาเมือง
ทันตแพทย์เฉพาะทางด้านทันตกรรมสำหรับเด็ก
เจ้าของเพจ "ฟันน้ำนม"