สารพัดประโยน์ของ มันฝรั่งสีม่วง ที่ทุกบ้านควรหาให้ลูกทาน

มันฝรั่งสีม่วงมีประโยชน์มาก พ่อแม่ควรหาให้ลูกทาน

เมนูมันฝรั่งเป็นที่โปรดปราณของเด็กๆ หลายคน ที่คุณพ่อคุณแม่ควรหามาทำเมนูให้ลูกทาน โดยเฉพาะมันฝรั่งสีม่วง ที่มีประโยชน์มากกว่ามันฝรั่งสีขาว เพราะมีวิตามินมากมายหลายชนิด นอกจากนี้ยังมีการศึกษาในปี 2014 พบว่า มันฝรั่งสีม่วงมีสารโพลีฟีนอล (Polyphenols) มากกว่ามันฝรั่งสีขาว ช่วยลดผลกระทบจากการตอบสนองของระดับน้ำตาลในเลือดอีกด้วย

ประโยชน์ของมันฝรั่งสีม่วง มีคาร์โบไฮเดรต มีโพแทสเซียม มีฟอสฟอรัส มีวิตามินเอ มีวิตามินซี มีวิตามินบี1 มีวิตามินบี2 มีวิตามินบี3 มีวิตามินบี5 มีวิตามินบี6 มีวิตามินบี9 มีแคลเซียม มีเหล็ก มีแมงกานีส มีโซเดียม มีไขมัน มีน้ำตาล มีโปรตีน มีสังกะสี มีพลังงาน มีแมกนีเซียม มีวิตามินอี

สรรพคุณของมันฝรั่งสีม่วง ช่วยลดความดันโลหิตสูง ช่วยป้องกันหลอดเลือดแข็งตัว ช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจ ช่วยป้องกันโรคหัวใจ ช่วยลดไขมันหลอดเลือด ช่วยลดน้ำตาลเลือด ช่วยบำรุงเลือด ช่วยสร้างเม็ดเลือดแดง ช่วยรักษาโรคโลหิตจาง ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง ช่วยรักษาบาดแผลไฟไหม้ ช่วยรักษาแผลน้ำร้อนลวก ช่วยถอนพิษในตับ ช่วยลดอาการไตอักเสบ ช่วยลดอาการบวม ช่วยบำรุงกระดูก ช่วยต้านเชื้อแบคทีเรีย ช่วยต้านเชื้อรา

มันฝรั่งสีม่วงสามารถทำเมนูให้ลูกทานได้ดังนี้...

ซุปมันฝรั่งสีม่วง (สำหรับเด็ก 6 เดือนขึ้นไป)

ส่วนผสม

มันฝรั่งสีม่วงปอกเปลือก 1 ถ้วย

หัวหอมใหญ่ซอย 1 ลูก

แครอทหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 3 ช้อนชา

เนื้อไก่

เกลือ 1/8 ช้อนชา

พริกไทย ครึ่งช้อนชา

มะเขือเทศหั่น 1 ลูก

ซุปไก่ก้อน 1 ก้อน

วิธีทำ

ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือดพอประมาณ จากนั้นใส่ซุปไก่ก้อนลงไปรอจนละลายหมด
ใส่เนื้อไก่ลงไปต้มจนสุกเปือย จากนั้นนำมันฝรั่งสีม่วง ลงไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที หรือจนกว่ามันฝรั่งจะนุ่ม
ใส่หัวหอมใหญ่ มะเขือเทศ ต้มต่อไปอีกประมาณ 10-15 นาที จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย คนให้ส่วนผสมเข้ากัน
ตักใส่ถ้วย ตกแต่ง พร้อมทาน

เฟรนช์ฟรายส์มันฝรั่งสีม่วง (สำหรับเด็ก 10 เดือน ขึ้นไป)

วิธีทำ

นำมันฝรั่งสีม่วงมาล้างเปลือกให้สะอาด แล้วปอกเปลือกแบบลวกๆ ไม่ต้องออกทั้งหมด
เสร็จแล้วนำมาหั่นเป็นแท่งๆ ขนาดที่เราต้องการ
นำน้ำเปล่าใส่หม้อตั้งไฟกะให้ท่วมมันฝรั่งพอดี เพื่อต้มมันฝรั่งที่หั่นไว้ ต้มพอสุก และตักแช่ในน้ำเย็นจัด
ตั้งน้ำมันปาล์มในกระทะให้ร้อนโดยใช้ไฟแรง และนำมันฝรั้งที่พักไว้ลงทอด
ใช้ตะหลิวพลิกมันฝรั่งไปมาเพื่อให้สุกทั่วกัน ใช้เวลาทอดพอประมาณ
นำมันฝรั่งขึ้นพักไว้ แล้วใช้เกลือป่นแบบเกลือไอโอดีนโรยนิดหน่อยเขย่าๆ ให้เคล้ากันจนทั่ว ก็ใส่จานพร้อมทาน

มันบด (สำหรับเด็ก 6 เดือนขึ้นไป)

ส่วนผสม

มันฝรั่งสีม่วงต้ม 3 ลูก

วิปปิ้งครีม 1/2 ถ้วย

เนยสด 1/2 ถ้วย

นมข้นจืด 1 ถ้วย

เกลือ 1 ช้อนชา

พริกไทย 1 ช้อนชา

วิธีทำ

ต้มมันฝรั่งสีม่วงเสร็จแล้ว นำมาปอกเปลือกและเอาไปบด
เมื่อได้มันบดละเอียดแล้ว นำมาปรุงรสด้วย วิปปิ้งครีม เนย และ นมข้นจืด ส่วนผสมของนมให้ใส่ทีละน้อยๆ เพราะอาจจะทำให้มันบดเหลวเกินไปได้
เมื่อมันบดจับตัวเป็นเนื้อเนียนๆ ให้ใส่เกลือและพริกไทยลงไป คนให้เข้ากัน