10 สารอาหาร เสริมสร้างสมองลูก และเมนูหน่อไม้ฝรั่งผัดแซลมอน

 
 
สารอาหารสำคัญ ที่สมองลูกต้องการ
 
1. Omega 3 ดังที่บอกไปแล้วว่า Omega 3 มีความสำคัญกับเด็ก โดยเฉพาะการพัฒนาสมอง ช่วยในการพัฒนาระบบประสาทและสมอง กระตุ้นให้เซลล์สมองมีความไวต่อสัญญาณประสาท ทำให้สมองกระฉับกระเฉง มีสมาธิ พร้อมเรียนรู้ และมีการจดจำที่ดี อาหารที่มี Omega 3 ได้แก่ ปลาทะเลน้ำลึก เช่น แซลม่อน ทูน่า ไข่ไก่ อะโวคาโด และอัลมอนด์  
 
2. DHA เป็นกรดไขมันจำเป็นต่อการทำงานของสมอง การมองเห็น และระบบประสาทของเด็กๆ ดังนั้นเด็กๆควรได้รับ DHA อย่างเหมาะสมและเพียงพอ เพื่อให้สมองทำงานอย่างมีประสิทธิภาพ อาหารที่มีส่วนประกอบของ DHA ได้แก่ นม ปลาทะเลน้ำลึก เช่น ปลาแซลมอน ปลาทูน่า สาหร่ายทะเลบางชนิด รวมถึงน้ำมันที่สกัดจากผลิตภัณฑ์ทางทะเล
 
3. วิตามิน A มีบทบาทสำคัญในการเจริญเติบโต ช่วยบำรุงเซลล์ให้แข็งแรง บำรุงสายตา ช่วยในการมองเห็น ส่งเสริมระบบภูมิคุ้มกันของลูก ช่วยป้องกันการคติดเชื้อ พบใน ไข่ นม ตับ ผักใบเขียว เช่น ตำลึง ชะอม คะน้า ผักบุ้ง บล็อกโคลี หน่อไม้ฝรั่ง และผักผลไม้ที่มีสีเหลืองแดง เช่น แครอต แคนตาลูป มะละกอ แตงโม เป็นต้น 
 
4. วิตามิน B1 ช่วยบำรุงสมอง เป็นตัวนำกระแสความรู้สึกของเส้นประสาท กระตุ้นการทำงานของหัวใจ และทางเดินทางอาหาร ทำให้สมองแข็งแรง มักพบในถั่ว งา ข้าวโพด ขนมปังไม่ขัดขาว ข้าวกล้อง และธัญพืชต่างๆ
 
5. วิตามิน B2 ช่วยเรื่องการเจริญเติบโตและการพัฒนาของสมองเด็ก หากร่างกายได้รับในปริมาณที่ไม่เพียง พอ จะทำให้เป็นเด็กแคระแกร็น โดยเฉพาะขณะตั้งครรภ์ หากคุณแม่ได้รับวิตามิน B2 ในปริมาณที่ไม่เพียงพอ อาจทำให้ลูกสมองเล็กกว่าปกติได้ แหล่งที่พบวิตามินบี 2 ได้แก่ ไข่ นม ถั่ว โยเกิร์ต ชีส ผักใบเขียว ปลา ตับ เป็น
 
6. วิตามิน B3 ช่วยกระตุ้นการทำงานของสมองและระบบประสาท เสริมการทำงานของสารสื่อประสาท ช่วยให้ความจำดี ให้มีความจำดี พบใน ไข่ ปลา เนื้อไม่ติดมัน ตับ อกไก่ โฮลวีต จมูกข้าวสาลี ถั่วลิสง อะโวคาโด อินทผลัม ลูกพรุน ลูกฟิก
 
7. วิตามิน B6 ช่วยผลิตสารเคมีในสมอง กระตุ้นระบบประสาทและควบคุมการทำงานของสมอง จะพบได้ในอาหารประเภท นม ไข่ และเนื้อสัตว์ เช่น เนื้อปลา ไก่ ไข่ ตับ ข้าวกล้อง ข้าวโอ๊ต จมูกข้าวสาลี ถั่วลิสง ถั่วเหลือง วอลนัท กะหล่ำปลี แคนตาลูป  
 
8. วิตามิน C เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกันสมองและร่างกายจากสารพิษและมลภาวะต่างๆ พบมากในมะเขือเทศ หน่อไม้ฝรั่ง ฟักทอง ถั่ว ผักใบเขียว มะละกอ ฝรั่ง ฯลฯ
 
9. วิตามิน D วิตามินดี เป็นส่วนช่วยดูดซึมแคลเซี่ยมและฟอสฟอรัส ช่วยในการเจริญเติบโตของเซลล์ต่างๆ ในร่างกาย อาหารที่มีวิตามินดี คืออาหารปลาทะเล ตับ และไข่แดง น้ำมันตับปลา นม โยเกิร์ต เป็นต้น