แคลเซียมเพื่อแม่ท้องและลูกน้อยในครรภ์

ปรุงแบบไม่เสียแคลเซียม

การปรุงอาหารเพี่อรักษาคุณค่าของแคลเซียมให้อยู่ครบถ้วน ควรหลีกเลี่ยงการปรุงที่มีส่วนผสมของอาหารบางชนิดที่จะขัดขวางการดูดซึมแคลเซียม เช่น

เครื่องดื่มหรืออาหารที่มีคาเฟอีน เพราะคาเฟอีนจะไปขัดขวางการดูดซึมแคลเซียม ทำให้ร่างกายขับแคลเซียมออกทางปัสสาวะเพิ่มมากขึ้น

การปรุงรสอาหารเค็มจัดหรืออาหารตากแห้ง เช่น หมูแดดเดียว ปลาเค็ม เพราะมีโซเดียมสูงทำให้ขัดขวางการดูดซึมแคลเซียมที่ลำไส้เล็ก

อาหารที่มีโปรตีนจากเนื้อสัตว์จำนวนมาก จะทำให้เกิดการสลายแคลเซียมเพิ่มมากขึ้น ควรบริโภคเนื้อสัตว์ปานกลาง

แอลกอฮอล์ ไม่ควรผสมแอลกอฮอล์ในอาหารเพราะจะไปขัดขวางการดูดซึมแคลเซียมในร่างกาย

น้ำมัน การปรุงอาหารทีมีน้ำมันมากเกินไปจะทำให้ไขมันจะไปรวมกับแคลเซียม ทำไห้ประสิทธิภาพของการดูดซึมลดน้อยลง

กรดออกซาลิก (oxalic acid) ในผักบางชนิดที่มีปริมาณมาก เช่น ผักโขม ใบชะพลู ผักปลัง หน่อไม้ฝรั่ง เพราะกรดออกซาลิกจะไปจับแคลเซียมที่มีในอาหาร ทำให้แคลเซียมถูกดูดซึมได้น้อยลง

จริงหรือไม่... ลูกหนึ่งคนดึงกระดูกซี่โครงแม่ไปหนึ่งซี่

คำตอบคือ “ไม่จริง” คือถ้าแม่ท้องได้รับแคลเซียมเพียงพอทั้งขณะตั้งครรภ์และให้นมลูก กระดูกของแม่จะยังคงแข็งแรง แต่อาจเกิดอาการความหนาแน่นของกระดูกลดน้อยลงบ้างหากแม่ท้องรับประทานแคลเซียมไม่สมดุลย์ เพราะลูกในท้องซึ่งอยู่ในช่วงสร้างกระดูกและฟันก็จะดึงแคลเซียมจากกระดูกของคุณแม่ไปใช้ ถ้าไม่ได้รับการเสริมแคลเซียมอาจทำให้เกิดความเสี่ยงต่อภาวะโรคกระดูกพรุน ซึ่งป้องกันได้โดยการรับประทานอาหารที่มีแคลเซียมเป็นประจำ


ที่ปรึกษาโภชนาการ : คุณแววตา เอกชาวนา นักโภชนาการ โรงพยาบาลบำรุงราษฎร์