ทำความสะอาดข้าวสารก่อนหุง ป้องกันสารเคมีและแมลง

การทำความสะอาดข้าวสารก่อนหุงข้าวเป็นวิธีง่ายๆ ที่ช่วยกำจัดฝุ่น แมลง รวมถึงสารเคมีที่อาจตกค้างในข้าวสาร การทำความสะอาดข้าวสารสามารถทำได้ด้วยตัวเอง และไม่ยุ่งยากอย่างที่คิด เพราะการทำความสะอาดข้าวสารก่อนหุงข้าวก็เริ่มได้ในครัวเรานี่เอง

 

ในกรณีที่คุณซื้อข้าวสารมาเก็บไว้ในปริมาณมากๆ และใช้เวลานานกว่าจะทานหมด ระหว่างที่เก็บข้าวสารนั้นอาจทำให้มี มอด และแมลงอื่น มาอยู่ในข้าวสารที่เราเก็บไว้ เคล็ดลับในการป้องกัน และกำจัด มอด หรือ แมลงอื่น ง่ายๆ ด้วยการนำลูกมะกรูด หรือลูกมะนาว ใส่ไว้ในถังข้าวสารค่ะ เพราะเปลือกลูกมะกรูด และลูกมะนาว มีน้ำมันหอมระเหยอยู่มาก และมีกลิ่นฉุน จึงช่วยไล่ทั้ง มอด แมลง ไม่ให้เข้ามาอยู่ในถังข้าวสารของเราได้
 

วิธีการซาวข้าวทำความสะอาดข้าวสาร
การซาวข้าวก่อนหุงเป็นอีกหนึ่งวิธีที่จะช่วยทำความสะอาดข้าวสารก่อนหุงข้าวได้ การซาวข้าวที่ถูกวิธีมีดังนี้
 

• • • ให้ซาวข้าวโดยเทน้ำเบาๆ ใส่ลงไปในหม้อข้าว
    • ใช้มือค่อยๆ นวดข้าวสาร หรือขยี้ข้าวสารเบาๆ การทำวิธีนี้จะช่วยให้วิตามินในเมล็ดข้าวสารสูญเสียน้อยที่สุด
    • ทิ้งให้น้ำนิ่งสักครู่ หลังจากนั้นดูให้ข้าวสารจม และตะกอน ฝุ่น หรือมอด(ที่เกิดจากการเก็บข้าวสารไว้นาน) ลอยขึ้น แล้วจึงเทน้ำออก
    • ทำแบบเดิมอีก 2 – 3 ครั้ง ดูให้ข้าวสารใส ก่อนเติมน้ำใหม่วัดปริมาณข้าวกับน้ำให้พอดีกัน
    • จากนั้นจึงนำไปหุงข้าวได้ตามปกติ หากเป็นข้าวสารใหม่ เมื่อลองซาวข้าวแล้ว ไม่มีฝุ่น หรือตะกอนลอยขึ้นมา ซาวข้าวเพียง 1 – 2 ครั้ง ก็พอค่ะ
    • หากกังวลถึงสารพิษต่างๆ ที่จะติดมากับข้าวสาร การทำความสะอาดข้าวสารด้วยการซาวข้าว และผ่านความร้อนด้วยการหุง จะช่วยลดปริมาณสารต่างๆ ในข้าวสารได้

 

วิธีการดูข้าวสารใหม่-ข้าวสารเก่า

• • • ข้าวสารใหม่ คือ ข้าวที่เพิ่งเก็บเกี่ยวใหม่ๆ แล้วมาบรรจุกระสอบส่งขาย จึงยังไม่แห้งน้ำ หุงแล้วแฉะ วิธีสังเกตว่าเป็นข้าวใหม่ คือ ดมดูจะหอมอ่อนๆ เมล็ดข้าวจะใส
    • ข้าวสารเก่า คือ ข้าวเก่า เก็บอาจจะเป็นจากปีก่อน ซึ่งจะไม่หอมเท่าข้าวใหม่ บางทีดมดูแล้วมีกลิ่นสาบด้วย เมล็ดข้าวจะสีออกเหลือง หุงออกมาแล้วจะค่อนข้างแข็ง เพราะเมล็ดข้าวแห้งน้ำแล้ว

เทคนิคหุงข้าวให้สวยน่ากิน

• • • ข้าวเก่า ข้าว 1 ส่วน : น้ำ 1.5 ส่วน
    • ข้าวใหม่ ข้าว 1 ส่วน : น้ำ 1.25 ส่วน
    • ข้าวกล้องแช่น้ำ ข้าว 1 ส่วน : น้ำ 1.5 ส่วน
    • ข้าวกล้องไม่แช่น้ำ ข้าว 1 ส่วน : น้ำ 1.75 ส่วน

หลังจากที่เครื่องหม้อหุงข้าวแสดงสัญญาณว่าข้าวสุกแล้ว อย่าเพิ่งเปิดฝาทันที รอข้าวสุกระอุทั่วกันก่อนสัก 10 นาที และถ้าอยากให้ข้าวนุ่มขึ้น บีบมะนาวลงไปสัก 2- 3 หยด ก็จะได้ข้าวที่สวย หอมกรุ่น