จะกินต้องล้างให้สะอาด! กรมอนามัยเตือน ผัก 10 ชนิด พบสารพิษตกค้างมากที่สุด

ผัก 10 ชนิด ที่มีสารเคมีกำจัดศัตรูพืชในปริมาณสูง ได้แก่

1. กวางตุ้ง
2. คะน้า
3. ถั่วฝักยาว
4. พริก
5. แตงกวา
6. กะหล่ำปลี
7. ผักกาดขาวปลี
8. ผักบุ้งจีน
9. มะเขือ
10. ผักชี 

หากกินผักที่มีสารตกค้างในปริมาณมากจะทำให้เวียนศีรษะ หน้ามืด ท้องร่วง อาจเกิดหัวใจวาย แต่ถ้าได้รับในปริมาณน้อยๆ ค่อยๆ สะสมในร่างกายจะเป็นสาเหตุให้เกิดโรคมะเร็งได้

นอกจากนี้ยังตรวจพบการปนเปื้อนของเชื้ออีโคไลและเชื้อซาลโมเนลลา ซึ่งเป็นเชื้อก่อโรคอาหารเป็นพิษในผักที่นิยมรับประทานเป็นผักแบบสดๆ เช่น ผักกาดหอม ต้นหอม ผักชี กะหล่ำปลี ผักชีฝรั่ง โหระพา สะระแหน่ ใบบัวบก ถั่วพู แตงกวา เป็นสาเหตุทำให้เกิดโรคในระบบทางเดินอาหารได้

ก่อนกินหรือนำผักมาปรุงอาหาร ต้องล้างให้สะอาดด้วย 3 วิธีดังนี้

• ให้ล้างด้วยน้ำไหล โดยแช่ในน้ำนาน 15 นาที จากนั้นเปิดน้ำไหลผ่านและคลี่ใบผักถูไปมานาน 2 นาที
• แช่ในน้ำผสมน้ำส้มสายชู 5 เปอร์เซ็นต์ ในอัตราส่วนน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 4 ลิตร แช่นาน 15 นาที จากนั้นล้างด้วยน้ำสะอา
• ใช้โซเดียมไบคาร์บอเนต (เบคกิ้งโซดา) ครึ่งช้อนโต๊ะผสมน้ำ 10 ลิตร แช่ทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นล้างด้วยน้ำสะอาด