เมนูอาหารเช้าลดความอ้วนเด็กวัย 1-3 ปี

เด็กอ้วน นอกจากจะมีภาวะเสี่ยงต่อโรคต่างๆ เช่น โรคอ้วน ที่มีผลกระทบทางสุขภาพ และพัฒนาการแล้ว ยังมีผลทางจิตใจแก่เด็กๆ ด้วย ขอแนะนำเมนูอาหารเช้าที่กินแล้วไม่อ้วน เพราะมีผักเป็นส่วนผสม

การรักษาโรคอ้วนนั้นทำได้ยากมาก ต้องอาศัยทั้งแรงใจของตนเอง กำลังใจจากคนใกล้ชิดทุกคน อีกทั้งยังมีโอกาสกลับมาอ้วนได้ใหม่อีก

โดยทั่วไปวิธีการรักษาโรคอ้วนที่สำคัญและปลอดภัยในเด็กมี 3 วิธี คือ การควบคุมอาหาร การออกกำลังกาย และการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมในการกินอาหาร การใช้ชีวิตประจำวัน ทั้งสามวิธีนี้ อ่านดูก็เหมือนง่ายแต่ทำได้ยากมาก ดังนั้น การรักษาและป้องกันโรคอ้วนจึงต้องดำเนินการอย่างเป็นระบบ ทำอย่างต่อเนื่อง และผู้ปกครองควรดูแลรักษาจิตใจของลูกให้แข็งแรง ฝึกสอนทักษะทางสังคมด้วย

ถึงตอนนี้ หมออยากบอกว่า ปัญหาโรคอ้วนในเด็กแท้จริงแล้วสามารถป้องกันได้ ควรเริ่มป้องกันตั้งแต่การฝึกหัดให้เด็กมีสุขนิสัยการกินที่ดีตั้งแต่แรก โดยฝึกฝนให้มีระเบียบวินัยในการกินอาหารตั้งแต่เริ่มกินอาหาร ให้ช่วยเหลือตนเองตามวัยและเพิ่มขึ้นตามความสามารถที่ทำได้ และรับผิดชอบในการกินอาหารของตนเอง ซึ่งถือว่าเป็นความรับผิดชอบเบื้องต้นในชีวิตมนุษย์ และจะนำไปสู่ความรับผิดชอบต่อตนเองในเรื่องอื่นๆ ต่อไปค่ะ

อาหารเช้าแบบไม่อ้วน

ซุปผัก

ส่วนผสม

- ใบตำลึง ผักโขม หรือผักหวาน ต้ม บด ¼ ถ้วย

- มาการีนหรือเนยสด 1 ช้อนโต๊ะ

- แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ

- เกลือ ¼ ช้อนชา

- นมสด ¼ ถ้วย (อาจใช้นมไขมันต่ำ ½ ถ้วยแทนก็ได้)

วิธีทำ

ผสมเครื่องปรุงทั้งหมดเข้าด้วยกัน ใส่ในหม้อเล็ก ตั้งไฟอ่อนๆ ค่อยๆ คน เมื่อแป้งสุกใส ยกลงพร้อมเสิร์ฟ ถ้าข้นมากเกินไปเติมน้ำซุปได้เล็กน้อย อาจเพิ่มความอร่อยด้วยขนมปังปิ้งก็ดีไม่น้อย

ประโยชน์

- อิ่มอร่อยแบบไขมันต่ำ

- เหมาะที่จะเป็นอาหารเช้าหรือเย็น สำหรับเด็กที่ต้องควบคุมน้ำหนัก

ขนมปังแพนเค้ก

ส่วนผสม

- ขนมปังธัญพืชฉีกหยาบ 1 แผ่น

- ไข่ไก่ 1 ฟอง

- วานิลา ¼ ช้อนชา (หรือ 1ขวด)

- นมสด 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

- นำส่วนผสมทั้งหมดใส่เครื่องปั่น ปั่นจนละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน นำน้ำมันใส่ลงในกระทะเทฟลอนเล็กน้อย

- ตักส่วนผสมหยอดลงทอด พอเหลืองกลับด้าน ทอดจนสุกแล้วตักขึ้น

ประโยชน์

- ควบคุมน้ำหนักและไม่ทำให้อ้วน

- เพิ่มคุณค่าให้อาหารเช้าจานนี้ด้วยนมหรือน้ำผลไม้ หรือจะกินกับซุปผักข้างบนก็ได้