สูตรแพนเค้กแคร์รอต เมนูของว่างสำหรับเด็กไม่กินผัก  

แคร์รอตมีประโยชน์ต่อร่างกาย มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยบำรุงผิวพรรณและสายตา บำรุงหัวใจ มีกากใยช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้น

แต่เด็กหลายคนอาจไม่ชอบกินแคร์รอต เนื่องจากกลิ่นและรสชาติเฉพาะ ดังนั้นหากนำมาแปรรูป หรือผสมลงในขนมหรืออาหารว่างของลูก แคร์รอตอาจะเป็นที่ถูกใจของเด็กๆ ก็ได้ 

ส่วนผสม
แคร์รอตขูดฝอยให้ละเอียด 1 หัว
นมสด 100 มิลิกรัม (ประมาณ 1 ถ้วย)
แป้งแพนเค้ก 200 กรัม
กล้วยหอมบดละเอียด 1 ลูก
ไข่ไก่ 1 ฟอง
เนยสำหรับทอดแพนเค้ก
 
วิธีทำ
1. ผสมแป้งแพนเค้ก แคร์รอต กล้วยหอมบดเข้าด้วยกัน ตอกไข่และเทนมลงในชามผสม ตีให้เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ตั้งกระทะ ปาดเนยลงไป รอจนเนยละลาย ค่อยๆ หยอดแป้งลงทอดบนกระทะ คอยกลับให้สุกทั้ง 2 ด้าน จากนั้นตักออก ราดไซรัป กินร้อนๆ ตอนเช้าหรือโปะไอศกรีมด้านบน เป็นขนมหวานสำหรับลูกก็ได้เช่นกัน