เมนูอาหารเสริมเติมพลังงานของเด็กวัย 6-12 เดือน

พลังงาน หลายคนก็จะนึกถึงเมนูข้าว ซึ่งเป็นคาร์โบไฮเดรตแหล่งใหญ่ แต่จริงๆ แล้วยังมีเมนูอื่นๆ ที่สามารถให้พลังงานแก่ลูกอีกมากมาย เอาไว้สลับไม่ให้เด็กเกิดอาการเบื่ออาหารได้

ซุปฟักทอง (สำหรับเจ้าตัวน้อยวัย 6-8 เดือน)

เครื่องปรุง

ฟักทอง 50 กรัม (ประมาณ ½ ถ้วย)

น้ำซุปไก่กรอง 1 ถ้วย

อกไก่สับ 1 ช้อนโต๊ะ

กล้วยน้ำว้าครูดไม่เอาไส้ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ต้มฟักทองกับน้ำซุป พอฟักทองสุกนิ่ม ใส่อกไก่สับและกล้วยลงไป คนให้สุก

2. เทส่วนผสมที่ต้มสุกใส่โถปั่นละเอียดจนเป็นซุป หากไม่มีโถปั่นให้ยีผ่านกระชอน

แหล่งพลังงาน : ฟักทองเป็นผักที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง ส่วนกล้วยน้ำว้าเป็นผลไม้ที่ให้น้ำตาลฟรุกโตส ซึ่งให้พลังงานคาร์โบไฮเดรตได้ ฟักทอง ½ ถ้วย ให้พลังงานเท่ากับข้าวสวยสุก ½ ถ้วย คือ 80 แคลอรี ส่วนกล้วยน้ำว้า 1 ผลให้พลังงาน 60 แคลอรี

มันฝรั่งไข่แดง (สำหรับเจ้าตัวน้อยวัย 8-10 เดือน)

เครื่องปรุง

มันฝรั่งหั่นเต๋าเล็ก 50 กรัมหรือ ½ ถ้วย

ไข่แดงต้มแล้วนำไปสับเป็นชิ้นเล็ก ½ ฟอง

น้ำต้มกระดูก 1 ½ ถ้วย

แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา

ปลาช่อนนึ่งแกะเนื้อ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ต้มมันฝรั่งกับน้ำต้มกระดูก 1 ถ้วย ให้มันฝรั่งสุกนิ่ม น้ำขลุกขลิก โรยด้วยไข่แดงต้มสับเป็นชิ้นเล็ก

2. ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำต้มกระดูก ½ ถ้วย ตั้งไฟกวนจนแป้งสุก ใส่เนื้อปลาช่อนลงยีกระจายเป็นน้ำเกรวี่

3. ตักน้ำเกรวี่ราดบนมันฝรั่ง

แหล่งพลังงาน : มันฝรั่งเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตเช่นเดียวกับฟักทองและข้าว ปริมาณ มันฝรั่ง ½ ถ้วย ให้พลังงานเท่ากับข้าวสวย ½ ถ้วย ซึ่งคุณแม่อาจใช้มันเทศแทนมันฝรั่งก็ได้

Tip : ควรแช่มันฝรั่งหรือมันเทศทั้งหัว เพื่อให้ดูดซับน้ำเมื่อนำมาปรุงอาหาร มันฝรั่งจะนิ่มสุกง่าย เป็นการเติมพลังจากแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่นอกเหนือจากข้าว เคล็ดลับการปรุงอาหาร ต้องเคี่ยวน้ำต้มกระดูกให้เข้มข้น ทำให้รสชาติอาหารหวานธรรมชาติจากน้ำต้มกระดูก

พุดดิ้งแครอต (สำหรับเจ้าตัวน้อยวัย 10-12 เดือน)

เครื่องปรุง

แครอตขูดฝอย ½ ถ้วย

มันฝรั่งต้มบด ¼ ถ้วย

นมแม่หรือนมแพะ ½ ถ้วย

ไข่แดง 1 ฟอง

น้ำสับปะรดหรือน้ำส้มสด ½ ถ้วย

น้ำเปล่า ¼ ถ้วย

วิธีทำ

1. ผสมน้ำสับปะรดหรือน้ำส้ม กับน้ำเปล่า

2. ใส่แครอตขูดฝอยและมันฝรั่งบด ต้มไฟอ่อนจนสุก

3. ใส่ไข่แดงคนให้สุกข้น

4. ใส่นมแม่หรือนมแพะลงกวนให้เข้ากันด้วยไฟอ่อน

แหล่งพลังงาน : แครอตเป็นพืชที่มีรากสะสมอาหาร ให้คาร์โบไฮเดรตสูง และยังมีเบต้าแคโรทีน ช่วยบำรุงผิวหนังและสายตา ปริมาณแครอท ½ ถ้วยให้พลังงานเท่ากับข้าวสวย 1/8 ถ้วย ประมาณ 20 แคลอรี น้ำผลไม้ 125 ซีซี หรือ ½ ถ้วย ให้พลังงาน 60 แคลอรี

Tip : พุดดิ้งแครอทมีลักษณะข้น สามารถใช้ทาขนมปัง หรือทำเป็นแซนวิชแบบม้วน แล้วหั่นเป็นวง ให้หนูน้อยหยิบกินและฝึกการใช้มือ ซึ่งขนมปัง 1 แผ่นให้พลังงานเท่ากับข้าวสวย ½ ถ้วย

ที่ปรึกษาโภชนาการ : กิ่งกมล กิตติภูมิวงศ์ นักโภชนาการ โรงพยาบาลบำรุงราษฎร์อินเตอร์เนชั่นแนล