กินตับเยอะทำให้ลูกพิการจริงหรือ

ไขข้อข้องใจเรื่อง "ตับ"

หลังจากตระเวนสอบถามขอความเห็นคุณหมอด้านสูตินรีเวชรวมทั้งนักโภชนาการหลายๆท่าน ต่างก็ให้ความเห็นตรงกันว่าจริงอยู่วิตามินเอ ถ้าได้รับในปริมาณที่มากเกินไป เด็กในครรภ์จะมีโอกาสพิการได้ เช่น ปัญญาอ่อน แต่สำหรับคุณแม่ตั้งครรภ์ที่กิน "ตับ" ซึ่งนอกจากจะมีธาตุเหล็กสูงแล้ว ยังมีวิตามินเอสูงด้วยนั้น ใช่ว่ากินมากแล้วจะส่งผลให้ลูกในครรภ์พิการ

อย่าลืมว่า "ตับ" เป็นสารอาหารจากธรรมชาติ และธรรมชาติย่อมมีวิธี สร้างความสมดุลให้ร่างกายของคนเราอยู่แล้วค่ะ เพราะอย่างนี้ไม่ว่าคุณแม่จะกิน "ตับ"ในปริมาณมากแค่ไหน ร่างกายของคุณแม่ก็จะดูดซึมเฉพาะที่ต้องการเท่านั้น ส่วนที่เกินมาร่างกายจะขับออกไปเหมือนของเสียอื่นๆ ยกเว้นในกรณีที่คุณแม่ได้รับวิตามินเอในรูปของยารักษาโรคในปริมาณที่มากเกินไป โอกาสที่ลูกจะพิการก็มีสูงค่ะ

• ปริมาณวิตามินเอที่จะส่งผลต่อลูกในครรภ์ได้นั้น คุณแม่ต้องได้รับมากเกิน 10,000 IU และจะมีผลชัดเจน เช่น กรณีลูกพิการเมื่อได้รับถึง 7 เท่าคือ 50,000 IU ซึ่งขนาดสูงเช่นนี้ต่อให้คุณแม่กิน "ตับ" เป็นอาหารทั้ง 3 มื้อในแต่ละวันปริมาณก็ ไม่มากเท่ากับที่กล่าวมาหรอกค่ะ ไม่ต้องกังวล

• วิตามินเอในรูปของเม็ดยา มักพบในยารักษาโรคผิวหนัง เช่น รักษาสิว (RENTINOL) รู้อย่างนี้แล้วถ้าคุณแม่ตั้งครรภ์อยู่และคุณหมอสั่งยารักษาสิวให้ คงต้อง ถามไถ่กันให้ดีก่อน(รวมทั้งยาชนิดอื่นๆด้วย) ควรได้รับคำแนะนำจากแพทย์เท่านั้น

"ธาตุเหล็ก" ต้อง "ตับ" เท่านั้น

แม้ว่า ตับ จะมีธาตุเหล็กในปริมาณที่มาก และแม้ว่ารับประทานในปริมาณ มากแค่ไหนก็ไม่มีอันตราย แต่ตามหลักทางโภชนาการแล้ว แม่ตั้งครรภ์ก็ควรรับประทานอาหารให้หลากหลาย ครบทุกหมู่ รวมทั้งการได้รับธาตุเหล็กในแต่ละวันก็ ควรมาจากอาหารที่หลากหลายด้วย

อาหารที่มีธาตุเหล็กมากนอกจากตับแล้ว ก็ยังมี เนื้อสัตว์ต่างๆ อาหาร ทะเล นม ไข่ งา ถั่วเมล็ดแห้งต่างๆ ถั่วเหลือง ในผักก็เช่น ยอดฟักทอง ผักกะเฉด ใบขี้เหล็ก ผักบุ้ง ตำลึง ฯลฯ เพราะอาหารเหล่านี้นอกจากจะมีธาตุเหล็กในปริมาณสูงแล้วยังมีสาร อาหารอื่นๆที่ร่างกายต้องการเป็นผลพวงให้ได้ประโยชน์เพิ่มขึ้นอีกด้วยค่ะ

Tips

• สำหรับแม่ตั้งครรภ์และแม่ที่ให้นมเจ้าตัวเล็กนั้นร่างกายต้องการธาตุเหล็ก ในปริมาณวันละ 48-78 มิลลิกรัม ในขณะที่ปกติจะต้องการวันละประมาณ 18-20 มิลลิกรัม

• รู้รึเปล่าว่า "ข้าว" อาหารหลักของคนไทยเรานี่แหละ ตัวขัดขวางการดูดซึมธาตุเหล็กตัวฉกาจเลยทีเดียว เพราะในข้าวมีสารที่ชื่อ "ไฟเตรท" อยู่ด้วย แต่วิตามินซีก็คือผู้ช่วยสำคัญในการช่วยเพิ่มการดูดซึมค่ะ เพราะอย่างนี้เพื่อให้ได้ประสิทธิภาพ ไม่ต้องเลิกกินข้าว แค่เพียงมื้อไหนที่มีอาหารธาตุเหล็ก ก็ควรมีผักใบเขียวต่างๆที่มีวิตามินซีเป็นอีกเมนูควบคู่ไปด้วย หรืออาจกินผลไม้ต่างๆ หลังมื้อ อาหารตามลงไปก็ได้