เมนูต้านหวัด อาหารเด็กวัย 8-12 เดือน

อากาศเปลี่ยนแปลงบ่อย เด็กเล็กอาจจะเป็นไม่สบายเป็นหวัดง่าย มาป้องกันและเพิ่มภูมิต้านทานให้ลูกวัย 6-12 เดือน ด้วยเมนูอาหารเสริมช่วยต้านหวัดให้ลูกน้อยกันค่ะ

เมนูสำหรับเด็กวัย 8- 10 เดือน

มันบดซอสส้ม

• ขิง เป็นยาขับลม แก้ไอมีเสมหะ มีฤทธิ์ขับน้ำดี ช่วยย่อยไขมัน
• มันเทศ ให้พลังงานและให้ความอบอุ่น เสริมสร้างความแข็งแรงให้ร่างกายไม่เจ็บป่วยง่าย
• ฟักทอง อุดมไปด้วยวิตามินหลากหลายชนิด ทั้งวิตามินเอ บี ซีและฟอสฟอรัส มีฤทธิ์อุ่น ช่วยในการย่อย และลดการอักเสบ
• น้ำส้มคั้น แอปริคอต เป็นผลไม้ที่มีวิตามินซี ช่วยสร้างภูมิต้านทานโรค

ส่วนผสม: มันเทศปอกเปลือกหั่น 1/2 ถ้วยตวง / ฟักทองปอกเปลือกหั่น 1/2 ถ้วยตวง / น้ำเปล่า 1 ½ ถ้วยตวง / ขิงแก่หั่น 2-3 ชิ้น / น้ำส้มคั้นสด ¼ ถ้วย /

แยมแอปริคอตหรือแยมส้มชนิดไม่ผสมน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ / แป้งข้าวโพดละลายน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.ต้มน้ำให้เดือด ใส่ขิงลงไปต้มจนมีกลิ่นหอม ชิมรสไม่ให้เผ็ดร้อนมาก แล้วใส่มันเทศและฟักทองต้มต่อจนสุกนิ่ม

2.ตักมันเทศและฟักทองที่ต้มสุกใส่ภาชนะ บดด้วยช้อนตักมันบดเป็นก้อนกลม ใส่ถ้วยไว้

3.เติมแยมแอปริคอตหรือแยมส้มและแป้งข้าวโพดในน้ำขิงที่เหลือในหม้อ คนจนแป้งสุก ยกลงพักไว้ให้เย็น จากนั้นเติมน้ำส้มคั้นสดคนให้เข้ากัน ตักราดบนมันบด

นอกจากเป็นเมนูสำหรับลูกแล้ว แม่ๆ เองก็อร่อยไปพร้อมคุณลูกได้ สำหรับคุณแม่อาจแบ่งมันต้มฟักทองไว้ไม่ต้องบด เติมน้ำตาลทรายแดงเพิ่มความหวานเข้าไปอีกนิด ก็กลายเป็นอาหารว่างของครอบครัวได้แล้วค่ะ

เมนูสำหรับเด็กวัย 10-12 เดือน

ซุปปลาสมุนไพร

• ตะไคร้ เพิ่มความอบอุ่นให้แก่ร่างกาย ช่วยขับเหงื่อและทำให้เลือดลมเดินสะดวก
• มะกรูด ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ แก้ไอ ขับเสมหะ
• ข่า นอกจากสรรพคุณในการขับลม แก้อาการท้องอืดท้องเฟ้อแล้ว ยังประกอบด้วยวิตามิน Bและ C มีแคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก และเบตาแคโรทีน ช่วยขับเสมหะได้ดีอีกด้วย
• หอมแดง มีส่วนประกอบของน้ำมันหอมระเหย ที่ช่วยให้หายใจคล่อง แก้หวัดคัดจมูก
• ใบสะระแหน่ มีฤทธิ์เย็น รสเผ็ดร้อน น้ำมันในสะระแหน่ช่วยรักษาอาการหวัดลมร้อนได้

ส่วนผสม : น้ำซุปหรือน้ำต้มผัก 2 ถ้วย เนื้อปลาไม่มีก้างหั่นสี่เหลี่ยม 100 กรัม มะเขือเทศแกะเมล็ดออกหั่นสี่เหลี่ยม 1 ช้อนโต๊ะ ตะไคร้บุบหั่นท่อน 1 ต้น

ใบมะกรูดฉีกฝอย 2 ใบ ข่าบุบหั่นเฉียง 4 ชิ้น หอมแดงบุบ 3 หัว ใบสะระแหน่โรยหน้า

วิธีทำ

1 ตั้งน้ำซุปให้เดือดใส่ตะไคร้ หอมแดง ข่าบุบ ใบมะกรูด

2 ต้มต่อประมาณ 5 นาที หรือจนมีกลิ่นหอม

3.ตักส่วนผสมในซุปออกมาเหลือเฉพาะน้ำซุป

4. ใส่มะเขือเทศ ปรุงรสด้วยน้ำปลา หรือเกลือเล็กน้อยชิมรส

5. เมื่อน้ำเดือดอีกครั้งใส่ปลา ต้มต่อให้เนื้อปลาสุก ปิดฝาไม่ต้องคน

6. โรยหน้าด้วยสะระแหน่ แล้วเสิร์ฟเป็นซุป

สามารถประยุกต์เมนูนี้ได้ ด้วยการเติมข้าวลงไป จากซุปปลาสมุนไพร ก็จะกลายเป็นข้าวต้มปลาสมุนไพรค่ะ

สำหรับเด็กเล็กแล้ว เริ่มใช้สมุนไพรเหล่านี้ได้ตั้งแต่วัย 6 เดือน แต่ต้องใช้ในปริมาณน้อยเพื่อลดความเผ็ดร้อน ควรต้มให้มีกลิ่นหอมแล้วรับประทานเฉพาะน้ำ หรือนำน้ำสมุนไพรนั้นไปประกอบอาหาร และเสิร์ฟขณะที่กำลังร้อน ควรหลีกเลี่ยงสมุนไพรที่เผ็ดร้อนมากๆ อย่างพริกไทย

วิตามินยังเป็นอีกตัวช่วยหนึ่งที่เสริมภูมิต้านทาน สร้างความแข็งแรงให้ลูกห่างไกลจากหวัดได้ ไม่ว่าจะเป็นวิตามินซี อี และเอ ซึ่งเป็นวิตามินกลุ่มที่มีสารแอนตี้ออกซิแดนซ์ ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ เพิ่มประสิทธิภาพในการป้องกันอาการหอบหืด ลดความเสี่ยงต่อโรคต่างๆ และช่วยให้อวัยวะในร่างกายทำงานเป็นปกติ โดยเฉพาะวิตามินซี แต่วิตามินชนิดนี้มีข้อจำกัดในเรื่องการสูญเสียคุณค่าได้ง่าย จึงควรกินแบบสดๆ หรือผ่านกระบวนการแปรรูปน้อยที่สุด

ผักผลไม้ที่มีวิตามินซีสูงได้แก่ มะขามป้อม กีวี ฝรั่ง มะนาว ไชเท้า กะหล่ำปลี บร็อกโคลี พริกหวาน พุทรา มะม่วง

สำหรับเด็กวัย 6 เดือนถึง 1 ปีควรได้รับประทานอาหารที่มีวิตามินซีวันละ 35 มิลลิกรัม แม้ว่าผักผลไม้จะเหมาะกับทุกช่วงวัย แต่ก็ต้องปรับให้เหมาะตามพัฒนาการของลูกด้วย

ที่ปรึกษาทางโภชนาการ คุณแววตา เอกชาวนา นักโภชนาการโรงพยาบาลบำรุงราษฎร์ อินเตอร์เนชั่นแนล