ตอบข้อสงสัย ให้ลูกดื่มนมวัว ทำให้เป็นโลหิตจาง จริงไหม?

เด็กวัย 1 ขวบ หย่านมแม่ แล้วกินนมวัวเพื่อเสริมโปรตีน เสริมสร้างกระดูกและฟัน และเสริมธาตุเหล็ก จะเสี่ยงโลหิตจางแบบที่คนอื่นบอกจริงไหม ซึ่ง นพ.สันต์ ใจยอดศิลป์ เขียนในบล็อก DrSant บอกว่า เป็นความจริง สำหรับโลหิตจางชนิดที่เกิดจากการขาดธาตุเหล็ก

ความจริงแล้วทั้งนมวัว และนมแม่ต่างก็มีธาตุเหล็กต่ำมากทั้งคู่ แต่เด็กอายุหกเดือนแรกมีเหล็กสะสมที่ได้มาจากร่างกายแม่ หลังจากนั้นจำเป็นต้องได้เหล็กจากอาหารอื่นที่ไม่ใช่นม แต่เด็กที่ดื่มนมแม่จะมีโอกาสขาดธาตุเหล็กน้อยกว่า เพราะนมแม่มีวิตามินซี และแล็คเตส ซึ่งช่วยการดูดซึมของเหล็กได้ดีกว่า ขณะที่นมวัวไม่มีแลคเตสจะทำให้เยื่อบุลำไส้เกิดระคายเคืองดูดซึมเหล็กได้น้อยแถมบางครั้งทำให้มีเลือดออกที่เยื่อบุทำให้ร่างกายสูญเสียเหล็กอีกต่างหาก

นอกจากนั้น นมแม่มีโปรตีนที่ล็อกธาตุเหล็กในลำไส้ ไว้ให้ร่างกายเด็กใช้ได้แต่ผู้เดียว (lactoferrin และ transferrin) บักเตรีในลำไส้ที่ชอบใช้เหล็กซึ่งส่วนใหญ่เป็นบักเตรีที่นิสัยไม่ดี เช่น E. Coli จะใช้ธาตุเหล็กไม่ได้

แต่ถ้าให้ดื่มนมวัวแล้วเสริมธาตุเหล็ก จะมีข้อเสียดังนี้
1. นมวัวไม่มีโปรตีนที่จะล็อคธาตุเหล็กไว้ให้ร่างกายใช้ บักเตรีที่นิสัยไม่ดีจึงได้จะใช้ธาตุเหล็กเสริมการเพิ่มจำนวนของพวกมันได้ ทำให้เกิดปัญหาโรคทางเดินอาหารได้ง่าย
2. เหล็กที่เสริมเข้าไป จะไปรบกวนการดูดซึมธาตุสังกะสีจากอาหาร
3. เหล็กที่เสริมเข้าไปมักรบกวนการทำงานของลำไส้ ทำให้ท้องเสียง่ายขึ้น
4. งานวิจัยบางชิ้นพบว่า การเสริมเหล็กโดยที่เด็กไม่ได้เป็นโลหิตจางทำให้เด็กโตช้า (วัดจากความยาวตัวและเส้นรอบหัว)

หากเด็กขาดธาตุเหล็ก ต้องค่อยๆ เสริมอาหารธรรมชาติอุดมเหล็กอื่นๆ เช่น ผักใบเขียว ถั่วต่างๆ ไข่ ปลา เนื้อสัตว์ โดยไม่ต้องให้ดื่มนมวัวเลยดีที่สุด


ข้อมูลจาก : บล็อก นพ.สันต์ ใจยอดศิลป์