แนะนำสูตรเด็ด 7 เมนูขิง กระตุ้นน้ำนมแม่

ขิง เป็นพืชสมุนไพรที่มีประโยชน์่ต่อแม่ท้อง และแม่หลังคลอดมากๆ เพราะการทานขิงจะช่วยให้คุณแม่มีน้ำนมมากขึ้นเรียกว่าน้ำนมพุ่งเลยทีเดียว เราเลยมาเเนะนำเมนูขิงใหม่ๆ ไปดูกันเลยค่ะว่ามีเมนูอะไรบ้าง

7 เมนู ขิง เรียกนมแม่

1. ไก่ผัดขิง
ส่วนผสม
  • เนื้อไก่ 150 กรัม
  • ขิงซอยเป็นเส้น 30 กรัม
  • กระเทียม 4-5 กลีบ
  • หอมหัวใหญ่ 1/4 ถ้วย
  • พริกชี้ฟ้า 1/2 ถ้วย
  • ต้นหอม 2 ต้น
  • เห็ดหูหนู 1 ถ้วย
  • ชีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
วิธีทำ
1. หั่นไก่เป็นชิ้นพอดีคำ จากนั้นนำมาหมักกับซีอิ๊วขาว ทิ้งไว้ 10 นาที
2. ตั้งไฟให้น้ำมันเดือดพอประมาณ ใส่กระเทียมลงไปเจียวจนหอม จากนั้นใส่ไก่ที่หมักไว้ลงไปผัดจนเกือบสุก
3. ใส่ขิงและหัวหอมใหญ่ลงผัดคลุกเคล้ากับไก่จนไก่สุกได้ที่ ใส่เห็ดหูหนูตามลงไปผัดให้เข้ากัน
4. ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำตาลทราย ปรุงรสตามใจชอบ
5. จากนั้นใส่ต้นหอม และพริกชี้ฟ้าลงไปผัด คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
 
2. ซุปขิงทะเล
ส่วนผสม
  • ขิงอ่อนปอกเปลือกซอยบาง 3 ถ้วย
  • หอมหัวใหญ่สับ 1/2 ต้น
  • น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
  • มันฝรั่งหั่นเต๋า 3 ถ้วย
  • ต้นหอมฝรั่งซอย 1 ถ้วย
  • พริกไทยดำป่น
  • ไวน์ขาว 1/4 ถ้วย
  • วิปปิ้งครีมสด 1/2 ถ้วย
  • น้ำสต๊อกไก่ 6 ถ้วย
  • เกลือ 1+1/2 ช้อนชา
  • หอยเซลล์สด กุ้งทะเลสด และเนื้อปลาทะเลสด หั่นเป็นชิ้นพอคำ 2 ถ้วย
  • ผักชีสำหรับตกแต่งเล็กน้อย
วิธีทำ
1. อุ่นน้ำสต๊อกไก่ให้เดือดแล้วใส่อาหารทะเลลงลวกจนสุก ตักขึ้นพักไว้
2. ผัดหอมใหญ่สับกับน้ำมันมะกอกด้วยไฟอ่อนจนสุกใส ใส่ขิง ต้นหอม พริกไทย และมันฝรั่งลงผัดสักครู่
3. เติมไวน์ขาวผัดต่อประมาณ 1 นาที เติมน้ำสต๊อก เติมเกลือ ลดไฟลงต้มจนมันฝรั่งนิ่ม ปิดไฟ พักให้เย็น
4. ใส่ลงในเครื่องปั่นแล้วปั่นจนได้ซุปเนื้อละเอียดเนียนดี เทกรองผ่านกระชอน
5. ใช้ทัพพียีส่วนผสมซุปให้ผ่านกระชอนลงไปมากที่สุด จากนั้นนำซุปไปต้มให้ร้อนอีกครั้ง
6. ปิดไฟ เติมครีมสดคนพอเข้ากัน ตักซุปใส่ถ้วยแล้วใส่เครื่องทะเลที่ลวกไว้ โรยด้วยผักชี พร้อมเสิร์ฟ
 
3. เต้าหู้ผัดขิง
ส่วนผสม
  • เต้าหู้ไข่ 2 หลอด
  • เต้าหู้ญี่ปุ่น 1/2 ก้อน
  • ขิงซอย 1/2 ถ้วย
  • คื่นช่าย ต้นหอมหั่นท่อนอย่างละ 1 ต้น
  • เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
  • น้ำมันพืช
วิธีทำ
1. เต้าหู้หั่นชิ้นพอคำแล้วทอดแค่พอเหลืองแล้วตักพักไว้
2. เทน้ำมันออกให้เหลือแค่พอผัดนิดหน่อย ใส่กระเทียมลงเจียวให้หอม
3. ใส่ขิง เต้าเจี้ยวและเครื่องปรุงรสทั้งหมด ต้นคื่นช่ายและต้นหอม ผัดให้เข้ากัน
4. ใส่เต้าหู้ทอดลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
 
4. แซลมอนซอสขิง
ส่วนผสม
  • เนื้อปลาแซลมอน 200 กรัม
  • แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1/4 ช้อนชา
  • พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
  • ขิงแก่หั่นเป็นเส้น 1 ช้อนโต๊ะ
  • วิปปิ้งครีม 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกรวี่ หรือน้ำสต๊อกปลา 6 ช้อนโต๊ะ
  •  น้ำมันพืช 6 ช้อนโต๊ะ
  • ไวน์ขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผักต้มตามชอบ
วิธีทำ
1. นำเนื้อปลาแซลมอนโรยเกลือกับพริกไทยป่น และคลุกแป้ง นำไปย่างจนสุก จัดใส่จาน พักไว้
2. ตั้งกระทะใช้ไฟแรง เติมไวน์ขาว จากนั้นลดไฟ เทน้ำเกรวี่ลงไป ตามด้วยขิง
3. ปรุงรสด้วยเกลือกับพริกไทย ใส่วิปปิ้งครีม คนให้เข้ากัน
4. เสิร์ฟปลาแซลมอน ราดซอสขิง เคียงด้วยผักต้ม แต่งด้วยขิงแก่หั่นเป็นเส้น
 
5. มันต้มขิง
ส่วนผสม
  • มันเทศ  500 กรัม
  • น้ำ 4-5 ถ้วย
  • น้ำตาลกรวด 1 ถ้วย
  • ขิงแก่ หั่นเป็นแว่น 5-10 ชิ้น
วิธีทำ
1. ปอกเปลือกมันเทศ ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นๆ แช่น้ำ เตรียมไว้
2. ใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำตาลกรวด คนผสมจนน้ำตาลละลายหมด
3. พอน้ำเดือด ใส่มันเทศลงต้มอีกครั้ง จากนั้นใส่ขิงลงต้มจนมันเทศสุก ชิมรสตามชอบ ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ
 
6. ไอศกรีมเต้าฮวยน้ำขิง
ส่วนผสม
  • น้ำตาลทรายแดง 80 กรัม
  • สารให้ความคงตัว (seg) 2 กรัม
  • น้ำตาลเดกซ์โตรส 40 กรัม
  • มอลโตเดกซ์ตริน 40 กรัม
  • เกลือ 1 กรัม
  • น้ำร้อน (ทุบขิง 1 ชิ้นลงไปต้มด้วย) 750 กรัม
  • ขิงผงสำเร็จรูป 2 ซอง
  • เต้าหู้นิ่ม 1 ถ้วย
วิธีทำ
1. นำน้ำตาลทรายแดง สารให้ความคงตัว น้ำตาลเดกซ์โตรส มอลโตเดกซ์ตรินและเกลือ ใส่อ่างผสม คนให้เข้ากัน
2. เทน้ำร้อนลงไป คนให้เข้ากัน นำขึ้นไปตั้งไฟอ่อนๆ ให้พอควันขึ้นก็ยกลง เพื่อให้สารคงตัวละลาย
3. นำเต้าหู้นิ่มใส่โถปั่น ตามด้วยน้ำขิง ปั่นด้วยความเร็วสูงสุด 1 นาที จากนั้นกรองใส่ถุง
4. นำเข้าตู้เย็นช่องธรรมดา 4 ชั่วโมง แล้วนำไปปั่นในเครื่องปั่นไอศกรีม ปั่นประมาณ 30 นาที
5. นำส่วนผสมทั้งหมดตักใส่ภาชนะสแตนเลส นำเข้าช่องฟรีซแช่จนแข็ง
 
7. สตรอว์เบอร์รีสมูทตี้ใส่ขิง
ส่วนผสม
  • กล้วยหอมแช่เย็น 120 กรัม
  • สตรอว์เบอร์รีแช่เย็น 180 กรัม
  • ขิงสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • โยเกิร์ตรสธรรมชาติแช่เย็น 1 ถ้วย
  • ข้าวโอ๊ต 25 กรัม
  • กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
  • นมสด รสจืดแช่เย็น 1/4 ถ้วยตวง
  • ข้าวโอ๊ตสำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
1. นำกล้วยหอม สตรอว์เบอร์รี ขิงสับ โยเกิร์ต นมสด ใส่ลงในโถปั่นน้ำผลไม้
2. เติมกลิ่นวานิลลา ปั่นให้ละเอียด รินใส่แก้ว ตกแต่งด้วยข้าวโอ๊ต จัดเสิร์ฟ
 

ขอบคุณสูตรอาหารจาก : นิตยสาร Health & Cuisine
ขอบคุณภาพปกจาก : www.parentsone.com

บทความแนะนำ

สอนลูกข้ามถนนอย่างปลอดภัย ก่อนจะสาย!
จูงลูกแรง ระวังข้อศอกเคลื่อน หลุด
10 เมนูอาหาร สำหรับเด็กเบื่อข้าว
หลังคลอดใหม่ๆ น้ำนมยังไม่ไหล กระตุ้นน้ำนมอย่างไรดี

Facebook Comment