เมนูเต้าหู้สำหรับเด็กวัย 6-12 เดือน

จับเต้าหู้มากคุณค่าทางอาหาร มาทำเมนูเต้าหู้แสนอร่อยให้ลูกเล็กวัยขวบปีแรก

เต้าหู้มากคุณค่าเต้าหู้

เต้าหู้ทำมาจากถั่วเหลือง ซึ่งมีโปรตีนที่ประกอบด้วยกรดอมิโนจำเป็นอยู่ครบถ้วน มีใยอาหารประเภทละลายน้ำ อุดมด้วยแคลเซียมโดยเฉพาะเต้าหู้ชนิดแข็ง ให้โปรตีนสูง ช่วยเสริมความแข็งแรงของกระดูกได้อย่างดี แถมเต้าหู้ยังสามารถใช้แทนเนื้อสัตว์ สำหรับเด็กที่แพ้นมวัวได้ด้วย

ขอแนะนำเต้าหู้แบบต่างๆ ซึ่งสามารถหาซื้อได้ทั่วไป เพื่อให้เลือกใช้ในการปรุงอาหารสำหรับลูกน้อยตามวัยดังนี้

เต้าหู้อ่อน : เต้าหู้หลอด มี 2 ชนิดคือเต้าหู้หลอดถั่วเหลือง และเต้าหู้ไข่,

เต้าหู้แข็ง : มี 2 แบบ คือชนิดสีขาวและสีเหลือง

เต้าหู้ปลา , เต้าฮวย


ช่วงวัยลูกกับเต้าหู้แต่ละชนิด

การนำเต้าหู้มาปรุงอาหารสำหรับลูกวัยขวบปีแรก สามารถใช้ได้ทั้งเต้าหู้อ่อนและแข็ง โดยเด็กแต่ละช่วงวัยควรกินเต้าหู้แตกต่างกันไป

- วัย 6-8 เดือน ที่มีฟันขึ้น 2-4 ซี่ เหมาะกับเต้าหู้อ่อน เต้าหู้หลอด และเต้าหู้ไข่ เพราะนิ่มและง่ายต่อการกลืน

- วัย 8-10 เดือน เหมาะกับเต้าหู้ไข่ เต้าหู้ขาวที่มีความแข็งปานกลาง ปรุงด้วยวิธีผัดช่วยให้ฟันซี่น้อยได้ฝึกขบกัด ลดการคันเหงือก

- วัย 10-12 เดือน เหมาะกับเต้าหู้แข็งและเต้าหู้ปลาที่มีความเหนียวและความหยุ่นเพิ่มขึ้น เพราะวัยนี้มีทักษะการเคี้ยวกลืนที่ดีขึ้นและมีฟันมากขึ้น

มาดูหลักในการเลือกเต้าหู้ให้ถูกต้อง ลูกได้ประโยชน์สูงสุด

- เลือกเต้าหู้ที่อ่อนหรือแข็งตามความสามารถในการเคี้ยวกลืนและการย่อย ดังที่กล่าวไว้ในเรื่องช่วงวัยของลูกกับเต้าหู้แต่ละชนิดข้างต้น

- เลือกเต้าหู้ที่ไม่ใส่สารกันบูด ทดสอบโดยการนำเต้าหู้มาวางไว้ที่อุณหภูมิห้องหนึ่งวัน ถ้าเสียแสดงว่าไม่ใส่สารกันบูด

- เลือกเต้าหู้ที่เมื่อดมดูแล้วไม่มีกลิ่นเหม็นหรือกลิ่นเปรี้ยว

- เลือกเต้าหู้สีใกล้เคียงกันทั้งก้อนไม่มีส่วนที่คล้ำ หรือจุดด่างดำ

ส่วนการเก็บเมื่อซื้อเต้าหู้มาแล้ว ควรรีบนำไปปรุงอาหาร โดยเฉพาะเต้าหู้อ่อนหรือเต้าฮวยจะได้รสชาติและกลิ่นหอม ไม่เหม็นเปรี้ยว หากยังไม่ปรุงให้เก็บในช่องแช่เย็นธรรมดาหรือใต้ช่องแช่แข็ง ทั้งเต้าหู้แข็งและเต้าหู้อ่อน

เพียงเท่านี้คุณแม่ก็จะมีเมนูที่มากโปรตีน และอร่อยไม่แพ้เมนูที่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์ให้ลูกลิ้มลองแล้วล่ะค่ะ

เมนูเต้าหู้3 เมนูเต้าหู้สำหรับลูกขวบปีแรก

เต้าฮวยนึ่งนมสด (วัย 6-8 เดือน)

ส่วนผสม

นมสด ½ ถ้วย

แครอตต้มบด 1 ช้อนโต๊ะ

เต้าฮวย 4 ช้อนโต๊ะ

มันฝรั่งบด 2 ช้อนโต๊ะ

แอปเปิลหั่นสับชิ้นเล็ก 1 ช้อนชา

วิธีทำ

ผสมแครอตบด มันฝรั่งบดและแอปเปิลรวมกัน แล้วใช้ช้อนเล็กตักเป็นลูกกลมใส่ถ้วย แล้วตักเต้าฮวยวางลอยหน้า ราดด้วยนมสด แล้วนำเข้านึ่งในเตาไมโครเวฟ 1 นาที

Tips : เมนูนี้มีเนื้อสัมผัสทั้งละเอียดและหยาบ ช่วยให้หนูน้อยได้ฝึกการเคี้ยวและกลืน หากไม่มีเต้าฮวยใช้เต้าหู้อ่อน เต้าหู้ไข่ หรือเต้าหู้หลอดแทนกันได้

เต้าหู้ไข่ทรงเครื่อง (วัย 8-10 เดือน)

ส่วนผสม

เต้าหู้ไข่หั่นเป็นวงกลมความหนา ½ นิ้ว 4 วง

กุ้งสับ 2 ช้อนโต๊ะ

ต้นหอมซอย 1 ช้อนชา

แครอตหั่นฝอย 1 ช้อนชา

หอมใหญ่สับ ½ ช้อนโต๊ะ

น้ำต้มกระดูกไก่ ½ ถ้วย

น้ำมันพืช 2 ช้อนชา

สับปะรดหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก 1 ช้อนชา

แป้งมันละลายน้ำ 2 ช้อนชา

เกลือป่นเล็กน้อย

วิธีทำ

ผัดหอมใหญ่ แครอตกับน้ำมันพืชให้สุกหอม ใส่เกลือป่น สับปะรด ผัดเข้ากัน ตามด้วยกุ้งสับ เติมน้ำต้มกระดูกไก่ ใส่แป้งมันที่ละลายน้ำคนให้แป้งสุก แล้วใส่เต้าหู้ไข่คนให้เข้ากัน โรยต้นหอม

Tips : แครอต ต้นหอมและหอมใหญ่เมื่อผัดสุกให้รสหวาน ฝึกลูกให้เริ่มกินผักได้ดี สับปะรดช่วยทำให้รสหวานกลมกล่อม ทำให้กุ้งสุกนิ่ม ให้ทั้งพลังงานและเกลือแร่ ส่วนผสมผักผลไม้เมื่อผัดจนสุกนิ่ม จะทำให้ลูกกินได้ง่ายและเคี้ยวง่าย

ปอเปี๊ยะเต้าหู้ ( 10-12 เดือน )

ส่วนผสม

แป้งปอเปี๊ยะญวนแผ่นสี่เหลี่ยม 6 แผ่น

เต้าหู้แข็งชนิดแข็งหั่นยาว 6 ชิ้น

ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา

ไข่เจียวทอดบางหั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ

มันฝรั่งบด 6 ช้อนโต๊ะ

ผักโขมต้มสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ

เนยสด 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1.นำเต้าหู้ใส่น้ำซุปต้มกับซีอิ้ว จนได้น้ำขลุกขลิก

2.นำมันฝรั่งไปบดผสมเนย ใส่ผักโขมบดคลุกให้เข้ากัน

3.ใช้แป้งปอเปี๊ยะญวนแช่น้ำให้นิ่ม แผ่บนจานแบน ตักส่วนผสมมันฝรั่งบดเกลี่ยบางๆ

4.โรยไข่เจียวฝอย วางเต้าหู้ต้มซีอิ้วตรงกลาง พับเก็บหัวท้าย ม้วนให้เป็นแท่งกลม พร้อมเสิร์ฟ

Tips : การนำเต้าหู้มาห่อด้วยแป้ง เพื่อให้หนูน้อยฝึกหยิบจับอาหาร พัฒนากล้ามเนื้อมือได้ดีและพัฒนาทักษะการเคี้ยวกลืนด้วยการใช้ฟันหน้ากัด

ที่ปรึกษาทางโภชนาการ คุณกิ่งกมล กิตติภูมิวงศ์ นักโภชนากร โรงพยาบาลบำรุงราษฎร์ อินเตอร์เนชั่นแนล

บทความแนะนำ

8 วิธีจัดการเวลาของ Working Mom
เด็กอ้วนเป็นหนุ่ม-สาวก่อนวัย
Q & A ตั้งครรภ์กินยาลดไข้มีผลกับลูกหรือไม่
5 เทคนิคจัดการลูกจอมเอ้อระเหย

Facebook Comment