เมนูอาหารเส้นฝรั่งสำหรับแม่ท้อง

แนะนำเมนูอาหารเส้นฝรั่งใช้แก้เบื่อข้าวและแพ้ท้องให้แม่ท้อง ทำง่าย และมีสารอาหารจำเป็นสำหรับแม่ท้องอีกด้วย


เมนูอาหารแม่ท้อง, เมนูอาหารเส้นสำหรับแม่ท้อง, อาหารแม่ตั้งครรภ์, พาสต้า, อาหารฝรั่ง, อาหารแม่ตั้งครรภ์, แม่ท้อง, แพ้ท้อง

เส้นฝรั่งสารพัดรูปทรง


พาสตาเป็นชื่อเรียกรวมของอาหารประเภทเส้นแบบฝรั่ง เหมือนก๋วยเตี๋ยวบ้านเรานั่นเอง ที่คนไทยคุ้นเคยและนิยมกินกันมีไม่กี่ชนิด เช่น มักกะโรนี สปาเกตตี ลาซานญ่า แต่จริงๆ แล้วพาสตามีมากกว่านั้นอีกเยอะค่ะ ถ้าแบ่งตามลักษณะของรูปร่างแล้วอาจจัดเป็น 3 กลุ่มใหญ่ๆ คือ ชนิดเส้นกลมหรือแบน มีขนาดเล็กเป็นเส้นยาว กินคู่กับซอสได้ทุกชนิด หรือนำไปผัดก็อร่อยเช่น สปาเก็ตตี ลิงกุยเน่

ชนิดแผ่นหนา มีรูปร่างแปลกตาเหมาะสำหรับผัด และใส่ในสลัด เช่น ฟาร์ฟาเล่ (รูปผีเสื้อหรือรูปโบ), เฟตตูชิเน่ (เส้นริบบิ้น), ราวิโอลินี (คล้ายแผ่นเกี๊ยว) ฯลฯ

ชนิดที่มีท่อมีรูกลม เหมาะสำหรับ อบ และผัด เช่น ริกาโตนี (มีรอยหยักที่ผิวด้านนอก), มักกะโรนี, เปนเน่ (ท่อขนาดกลางที่ตัดเฉียงปลายทั้งสองด้าน) ฯลฯ

เรานิยมกินเส้นฝรั่งเหล่านี้กับซอสหลายแบบ อาจจะผสมในสลัด หรือซุปก็ได้เหมือนกัน ทำได้หลายอย่างขนาดนี้ แก้เบื่อได้แบบไม่ต้องสงสัยเลย

เส้นฝรั่งมากประโยชน์

พาสตาจัดเป็นอาหารในหมวดแป้งเหมือนกับข้าว ซึ่งมีสารอาหารหลักคือ คาร์โบไฮเดรต แต่มีปริมาณโปรตีนมากกว่าข้าวจ้าว เพราะมีส่วนผสมหลักคือ แป้งสาลี เซลิโมน่า (แป้งที่ทำมาจากข้าวสาลีพันธุ์ดูรุม) และไข่ ดังนั้นแม่ท้องที่รู้สึกเบื่อข้าวหรือแพ้ท้อง ไม่อยากกินอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ก็สามารถทานพาสตาเพื่อเพิ่มปริมาณโปรตีนให้กับร่างกายได้ แม้จะมีปริมาณโปรตีนน้อยกว่าเนื้อสัตว์ก็ตาม

ปัจจุบันมีการเพิ่มคุณค่าสารอาหารด้วยการผสมวัตถุดิบจากธรรมชาติ เช่น แครอต ผักโขม เห็ด ฯลฯ นอกจากจะทำให้มีสีสันน่ากินแล้ว ยังเพิ่มสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายเช่น ใยอาหาร เบตาแคโรทีน ธาตุเหล็ก ซึ่งเป็นสารอาหารที่จำเป็นสำหรับแม่ท้องอีกด้วย

เมนูเส้นฝรั่งสำหรับแม่ท้อง

เฟตตูชิเน่เพสโต้


ส่วนผสม : เส้นเฟตตูชิเน่ชนิดผสมแครอต 100 กรัม / กระเทียมสับหยาบ 10 กลีบ / ใบโหระพาสับหยาบ 2 ถ้วยตวง / เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบบุบเล็กน้อย 1 ถ้วยตวง / เซเลอรีหั่นสั้น 1 ถ้วยตวง / น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ / พาเมซานชีส 2 ช้อนโต๊ะ / เกลือป่น

วิธีทำ

1.ต้มเส้นเฟตตูชิเน่ในน้ำเดือดที่เติมเกลือและน้ำมันเล็กน้อย ประมาณ 7 นาที ไม่ให้สุกมาก

2.นำส่วนผสมทั้งหมดใส่ในเครื่องปั่น เติมน้ำมันมะกอกเพิ่มได้ถ้าส่วนผสมข้นเกินไป

3.ตั้งกระทะด้วยไฟอ่อนๆ ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา และซอสเพรสโต้ที่เตรียมไว้ 2-3 ช้อนโต๊ะ

4.นำเส้นเฟตตูชิเน่ที่ต้มไว้ไปผัดต่อ ถ้าแห้งไปให้เติมน้ำซุปหรือน้ำเปล่าเล็กน้อย

5.คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ

6.ตักใส่จานโรยหน้าด้วยใบโหระพา จัดแซลมอนย่างหรือเนื้อสัตว์อื่นๆ เช่น ไก่อบวางข้างจาน

พาสตาซอสเห็ด


ส่วนผสม : พาสตาชนิดโฮลวีต 200 กรัม / เห็ดฟาง เห็ดเข็มทองและเห็ดนางฟ้าสับหยาบ 2 ถ้วยตวง / หอมใหญ่สับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ / นมสด ½-1 ถ้วยตวง /

แป้งสาลี 1-2 ช้อนโต๊ะ / เนยสด 1 ช้อนโต๊ะ / น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ / เกลือ-พริกไทยสำหรับปรุงรส

วิธีทำ

1.ต้มเส้นเปนเน่ ให้สุกประมาณ 7-8 นาที

2.ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน ใส่น้ำมันมะกอกก่อน แล้วใส่เนยลงไปรอจนเนยละลาย

3.นำหอมใหญ่ลงผัดจนเริ่มสุก ค่อยใส่น้ำมันมะกอกและเห็ดผัดต่อจนพอสุก

5.ค่อยๆ เทแป้งสาลีทีละน้อยลงในกระทะ ผัดเร็วๆ ไม่ให้เป็นก้อน

6.เทนมสดลงไปทีละน้อย ผัดส่วนผสมให้เข้ากัน ตั้งไฟอ่อนๆ หมั่นคนจนซอสเริ่มข้น

7.ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทย ตักราดเส้นที่เตรียมไว้ หั่นผักชีฝรั่งโรยหน้าเพิ่มสีสันอีกนิด

ลิงกุยเน่ผักโขมต้มยำกุ้ง


ส่วนผสม : เส้นลิงกุยเน่ชนิดผสมผักโขมต้มสุก 2 ถ้วย / น้ำซุปไก่ 3 ถ้วย / ตะไคร้บุบหั่นท่อน 2 ต้น / ข่าหั่น 3-4 แว่น / ใบมะกรูดฉีกหยาบ 3-4 ใบ / เห็ดสด 1 ถ้วย / กุ้งแกะเปลือก 10 ตัว / มะเขือเทศราชินี 6 ลูก / น้ำปลา 2 ช้อน / น้ำมะนาว 4 ช้อน / พริกขึ้หนูบุบตามชอบ / ผักชีสำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

1.ต้มน้ำซุปให้เดือดใส่ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด ต้มจนมีกลิ่นหอม

2.ใส่กุ้ง เห็ดฟาง ต้มพอสุกค่อยปรุงรสด้วยน้ำปลา

3.ชิมรสแล้วใส่มะเขือเทศ ยกลงจากเตา

4.ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและพริก ราดบนเส้น

5.โรยหน้าด้วยใบมะกรูดและผักชี พร้อมเสิร์ฟ

Tip

วิธีต้มพาสตา

-ตั้งน้ำซึ่งมีปริมาณมากกว่าพาสตาให้เดือด ใส่เกลือและน้ำมันเล็กน้อย จากนั้นใส่เส้นลงต้ม การ เติมน้ำมันขั้นตอนนี้ ช่วยให้ไม่ต้องคลุกน้ำมันอีกทีเมื่อลวกเสร็จ ประหยัดและดีต่อสุขภาพด้วย

-เมื่อต้มเสร็จ นำเส้นขึ้นแล้วราดตามด้วยน้ำเย็น

-เวลาที่ใช้ต้มมีระบุอยู่ที่ข้างซอง และควรสังเกตโดยการชิม โดยปกติใช้เวลาประมาณ 7–12 นาที แต่มีบางชนิดที่ใช้เวลาน้อยกว่านั้น เช่น เส้นลิงกุยเน่ ที่ใช้เวลาต้มเพียง 4 นาทีเท่านั้น

-ถ้าต้องนำไปผัดไม่ควรต้มสุกมาก แต่ถ้านำไปราดซอสควรต้มให้สุกนิ่ม

ที่ปรึกษาทางโภชนาการ คุณแววตา เอกชาวนา

บทความแนะนำ

พาเด็กเที่ยว Central Westgate โซนเด็ก เอาใจทั้งครอบครัว
Everlasting Love พลังรักไม่สิ้นสุด
ซุปผักอาหารเสริมเด็กวัย 6-12 เดือน
แม่ท้องสู้ป่วยด้วย 4 เมนูเด็ดเสริมภูมิต้านทาน

Facebook Comment